Gojnik z cerfyfikatem ekologicznym

 

Gojnik z certyfikatem ekologicznym można kupić od niedawna również w Polsce w opakowaniach 22g. Jest w postaci całych kwiatków z łodyżką co świadczy o jego wysokiej jakości. Dzięki temu jesteśmy pewni, że jest to właściwe ziele. Oryginalna nazwa na opakowaniu to Mursalski Tea od rejonów Bułgarii gdzie jest on w naturalnych warunkach uprawiany. Warto jeszcze dodać, że jest on w tym kraju bardzo znanym i popularnym zielem. A wygląda on tak jak na zdjęciach poniżej.

gojnik1gojnik4gojnik6

Poncz z gojnikiem

Dzisiaj z racji mroźnej, zimowej już pogody coś na rozgrzanie. Szybki i prosty pomysł na poncz z gojnika.

Przepis na 1 litr napoju

-butelka (750 ml białego wina)

-250 ml wody,

-4 gałązki gojnika

-1-2 laski cynamonu,

2 łyżki miodu,

-sok z jednej cytryny

-owoce (mandarynki, jabłka, pomarańcze)

Sposób przygotowania:

Podgrzać wino razem z wodą, dodać do tego gałązki gojnika, laski cynamonu, miód oraz sok z cytryny. Do całości dołożyć pokrojone kawałki owoców i gotować przez około minutę. Odstawić, usunąć gałązki gojnika oraz cynamon i gotowe:)

Gojnik - poncz
Gojnik – poncz



Jak rozpoznać Gojnik dobrej jakości

Czym kierować się podczas kupna gojnika?

Z pewnością podczas zakupów warto zwrócić uwagę na postać Gojnika. Gojnik powinien mieć formę całych kwiatków lub kwiatków wraz z łodyżkami. Na pewno nie powinien być mielony. Najbardziej wartościowe bowiem są właśnie szczyty roślin-tzw “kwiatki” lub “kwiatki wraz z łodyżkami”, które zawierają najwięcej substancji aktywnych oraz olejków eterycznych (fot2 i fot3). Uwalniają się one podczas parzenia nadając jednocześnie naparowi żółto-zielony kolor.  Dlatego też nie polecamy pociętego suszu, gdyż wtedy znacznie trudniej ocenić czy jest to właściwa część rośliny oraz jak przebiegał jej proces suszenia. (fot4)

sideritis
fot1
fot3
fot2
gojniksusz
fot3
gojnikzmielony
fot4

Badania nad Gojnikiem

Właściwości herbaty górskiej znane są od wieków jednak najwięcej największe oczekiwania związane są z najnowszymi badaniami na temat Gojnika związanymi z chorobą Alzheimera.

Na Uniwersytecie Otto von Guericke w Magdeburgu, profesor neurologii, Jens Pahnke, ujawnił, że herbata górska-gojnik zmniejsza uszkodzenia mózgu o blisko 80% u pacjentów cierpiących na chorobę Alzheimera.

Dr Pahnke powiedział:

Choroba ta zaczyna się podstępnie, w wieku od 45 do 50. Jednakże, objawy kliniczne pojawiają się w codziennym życiu 20-30 lat później. Choroba Alzheimera może dać początek, na przykład, gdy stoisz w sklepie, i nagle nie będziesz już w stanie znaleźć wyjścia lub kasy. Nawet niewielkie zaburzenia pamięci, które pojawiają się po raz pierwszy mogą być czynnikami ryzyka choroby (…) W ostatnich latach zespół laboratorium testował różne ekstrakty roślinne, które mówi się, że mogą pomagać w walce z zaburzeniami poznawczymi. W poszukiwaniu skutecznych środków na demencję i chorobę Alzheimera natrafiliśmy w 2010 roku na Sideritis Scardica czyli Gojnik, który ma silne właściwości przeciwzapalne, dlatego postanowiliśmy go sprowadzić  a następnie przetestować. Kiedy podawaliśmy go myszom przez 25 dni z rzędu, byliśmy zaskoczeni wynikami! Myszy wykazały niesamowitą poprawę, a uszkodzenia mózgu zostały wyeliminowane w 80%

 

Co więcej testy na ludziach wypadły równie pomyślnie:


Picie herbaty codziennie przez sześć miesięcy, doprowadziło do cofnięcia się choroby do poziomu sprzed 9 miesięcy  a następnie niemal natychmiast stan choroby się ustabilizował-wyjaśnił (…) Miałem pacjenta, który miał problem pamięci i orientacji, i osiągnął punkt, w którym nie mógł iść do toalety na własną rękę. Podawałem mu Gojnik przez dwa miesiące, a teraz jego stan poprawił się tak znacznie, że przygotowuje się on do wyjazdu na wakacje z przyjacielem w Alpach.

 

Już teraz Gojnik dla wielu osób walczących z Alzheimerem stał się nadzieją a jednocześnie prostym, tanim i naturalnym sposobem na powstrzymanie lub zapobieganie tej chorobie.

Jak przygotować herbatę Gojnik?

Zaparzanie herbaty górskiej jest bardzo proste. Wystarczy wrzucić do szklanki jedną lub dwie gałązki (kwiatki) i zalać całość wrzątkiem. Herbatę górską najlepiej parzyć przez czas 3-5 minut pod przykryciem. Podczas sezonowych alergii i przeziębień, szczególnie w okresie zimowym warto zaparzać trochę dłużej niż 3 minuty tak aby olejki eteryczne sideritis scardica odpowiednio nasyciły przygotowywany napar.

Warto poeksperymentować  z ilością zaparzanego gojnika tak żeby uzyskać jak najbardziej odpowiadający nam w smaku napar. Chociaż według mnie jedna gałązka na szklankę wystarcza w zupełności.

W przypadku zaparzania w większym naczyniu będą to odpowiednio 4-5 gałązek na litr wrzącej wody

Do naparu można dodać odrobinę mięty, świeżego imbiru, plasterek cytryny, miodu czy melasy z karobu.

Właściwości Sideritis Scardica

W dzisiejszym wpisie trochę więcej informacji odnośnie właściwości gojnika. W tym poście podobnie jak i w kolejnych postaram się usystematyzować zdobytą wiedzę pochodzącą z różnych źródeł na temat tej rośliny:

gojniksusz

– gojnik ma działanie przeciwzapalne, antybakteryjne oraz wzmacniające,

– zawiera taniny, olejki eteryczne i jest naturalnym przeciwutleniaczem,

– stanowi bogate źródło żelaza,

– działa wzmacniająco i ma pozytywny wpływ na samopoczucie,

– jest bogatym źródłem składników mineralnych takich jak cynk, sód, magnez, miedź, kobalt,

– wspomaga układ krążenia,

– wzmacnia układ odpornościowy,

-wspomaga organizm w pozbywaniu się nagromadzonych toksyn,

– w naturalny sposób reguluje ciśnienie krwi oraz temperaturę ciała,

– pomaga w walce ze zmęczeniem i niedokrwistością,

– uznawany jest także za skuteczny afrodyzjak dlatego nazywany jest w niektórych regionach “bułgarską viagrą”

– według różnych źródeł działa pomocnie w chorobach nerek, zaburzeniach czynności wątroby, chorobach układu oddechowego,

– według niemieckiego biologa molekularnego oraz lekarza z kliniki Neurologicznej Uniwersytetu w Magdeburgu prof. Jehnsa Panke podnosi on wydajność mentalną mózgu oraz hamuje stany zapalne, ma też istotny wpływ na usuwanie złogów białkowych w mózgu, które są głównym sprawcą demencji starczej oraz choroby Alzheimera.

 

Na zdjęciu powyżej ususzone gałązki gojnika gotowe do zaparzenia.

 

 

Gojnik – pochodzenie

Roślina gojnik (sideritis scardica) występuję w naturze w regionie Bałkanów, Turcji, Morza Śródziemnego oraz półwyspu Iberyskiego. Ten endemiczny gatunek znany jest i ceniony od wieków ze względu na swoje lecznicze właściwości a także walory smakowe.

Naturalnym środowiskiem gojnika są dziewicze tereny górskie powyżej 1000m n.p.m. tam gdzie spotkać można jeszcze rzadkie zioła z dala od ludzkiej cywilizacji i zanieczyszczeń. W każdym regionie Gojnik doczekał się różnych nazw i tak np jest to: herbata górska (mountain tea), herbata pasterza (Shepherd’s Tea), ponieważ greccy pasterze używali jej do robienia naparów podczas wypasu owiec wysoko w górach. Z kolei na Krecie wspólną nazwą dla wywaru z gojnika jest nazwa malotira(μαλοτήρα czytaj mahlohTEERrah). Nazwa ta wywodzi się z włoskiego: “mal” oznacza dolegliwość, choroby, podczas gdytirare”  oznacza ciągnąć, wyciągać. Jak można się domyśleć Malotirawyciąga chorobę”.

W innej części Grecji będzie to Herbata Olimpijska” i “Herbata Parnasowa”odzwierciedlając nazwę góry, gdzie rośnie.

gojnik-herbata

Inne nazwy to Ironwort czy Bułgarska Viagra ze względu na jej legendarne właściwości:) W Polsce powszechnie stosowana nazwa to Gojnik chociaż często spotkać się można z określeniem herbata górska czy też szałwia libańska. Wszystkie te nazwy dotyczą jedego gatunku Sideritis Scardica.

A skąd nazwa Sideritis?

Nazwa Sideritis czyli “Ironwort” wywodzi się z greckiego określenia słowa żelazo –  σίδηρος (SEE-thee-ros) ponieważ Gojnik uznano za niezwykle pomocny środek na tzw.  rany z broni z żelaza” czyli rany odnoszone podczas wielu wojen w czasach starożytnych.

Wybiny grecki lekarz, botanik i farmakolog Pedanios Dioskurydes żyjący w czasach cesarza Nerona doradzał picie naparu z gojnika żołnierzom powracającym z wojen jako remedium odmładzające, pozwalające na szybszą regenerację sił.

dioskurydes

W następnym poście postaram się opisać wszystkie właściwości tej herbaty.